Minyak bijan, berasal daripadabijan, adalah tambahan berperisa dan berkhasiat kepada pelbagai hidangan. Menggabungkannya ke dalam diet harian anda boleh menawarkan banyak manfaat kesihatan, tetapi penting untuk mengambilnya dalam jumlah yang sesuai untuk memaksimumkan kelebihannya.
Walaupun tidak ada pengambilan harian khusus yang disyorkan untuk minyak bijan, anda dinasihatkan untuk mengambilnya secara sederhana sebagai sebahagian daripada jumlah pengambilan lemak anda. Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika mencadangkan bahawa 20-35% kalori harian anda harus berasal dari lemak, dengan penekanan pada lemak tak tepu seperti yang terdapat dalam minyak bijan. Contohnya, dalam diet 2,000-kalori, ini bersamaan dengan kira-kira 44-78 gram lemak setiap hari. Memandangkan satu sudu minyak bijan mengandungi kira-kira 14 gram lemak, menggabungkan 1-2 sudu makan setiap hari boleh menjadi jumlah yang munasabah, bergantung pada keseluruhan penggunaan lemak diet anda.
Minyak bijan memberikan beberapa manfaat kesihatan. Ia kaya dengan antioksidan, khususnya sesamol dan sesaminol, yang mungkin mempunyai kesan yang kuat pada kesihatan anda, termasuk sifat anti-radang. Ciri-ciri ini boleh membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Minyak bijan juga kaya dengan lemak tak tepu, yang bermanfaat untuk kesihatan jantung, menyokong tahap kolesterol yang sihat dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular. Selain itu, minyak bijan boleh meningkatkan fungsi penghalang kulit dan penghidratan apabila digunakan secara topikal, menawarkan manfaat untuk kulit dan rambut.
Minyak bijan menambah rasa lazat dan pedas kepada pelbagai jenis hidangan, menjadikannya bahan serba boleh di dapur anda. Ia merupakan komponen popular dalam masakan Asia dan Timur Tengah dan terdapat dalam beberapa jenis, setiap satu menawarkan rasa dan aroma yang sedikit berbeza.
Minyak bijan yang tidak ditapis berwarna terang, dengan rasa pedas, dan paling baik digunakan untuk memasak pada api yang rendah hingga sederhana. Minyak bijan ditapis, yang lebih diproses, mempunyai rasa neutral dan paling sesuai untuk digoreng atau digoreng, manakala minyak bijan panggang mempunyai warna perang pekat dan rasa halus yang berfungsi dengan baik untuk pembalut dan perapan.
Walaupun minyak bijan menawarkan banyak manfaat kesihatan, adalah penting untuk mengambilnya secara sederhana. Pengambilan berlebihan mana-mana minyak boleh menyebabkan peningkatan penggunaan kalori, yang boleh mengakibatkan penambahan berat badan. Selain itu, individu yang mempunyai alahan bijan harus mengelakkan minyak bijan untuk mengelakkan tindak balas alahan.
Ringkasnya, memasukkan 1-2 sudu minyak bijan ke dalam diet harian anda boleh memberikan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk sifat antioksidan, kesan anti-radang dan sokongan untuk kesihatan jantung, kulit dan rambut. Seperti mana-mana komponen diet, kesederhanaan adalah kunci untuk meraih kelebihannya sambil mengekalkan diet seimbang.
